witam po długiej przerwie

dziś w menu polędwiczki wieprzowe z czarnym ryżem,
ostatnio jeden z moich ulubionych posiłków

Czas przygotowania: 30 minut
Składniki 4 porcje

  • 500g polędwiczek wieprzowych
  • 400g czarnego ryżu
  • 2 czerwone papryki
  • słoik kiełków fasoli mung
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek świeżego imbiru
  • pół średniej cukinii
  • sos sojowy
  • ocet balsamiczny
  • oliwa z oliwek
  • cytryna
  • przyprawa garam masala
  • papryka ostra, słodka, pieprz, sól


Przygotowanie

Polędwiczki kroimy na plasterki a następnie na paski. Z dwóch łyżek oliwy z oliwek, łyżki sosu sojowego i octu balsamicznego oraz przypraw, imbiru i czosnku tworzymy marynatę. Dodajemy sok z połowy cytryny i odrobinę startej skórki z cytryny. Mięso marynujemy przynajmniej kilka godzin. Ja zostawiłem na całą noc. Na rozgrzanej oliwie z oliwek szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy mięso (wyciągnięte z lodówki godzinę wcześniej)> Gdy mięso się już usmaży dodajemy pokrojoną w paski paprykę i pokrojoną w drobną kostkę cukinię. W między czasie, w osolonej wodzie gotujemy czarny ryż (ok. 35 minut). Kiedy papryka i cukinia zmiękną, dodajemy odsączone kiełki fasoli i gotujemy jeszcze ok 5 minut. Całość podajemy z ulubionym warzywem.

Więcej przepisów na: www.fitness-food.pl/blog